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All posts in: Primi

Cucina Cinese, Primi

Ramen

15/06/2021 / / No comments
Presentazione Il ramen è una zuppa ricca di sapori e di aromi che richiamano l’oriente molto diffusa in Giappone che ha origini cinesi molto antiche e poco conosciute. Anche il significato della parola non è certo, le teorie più diffuse associano il termine ramen al tipo di pasta usata per la preparazione, altre sostengono che
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Cucina Cinese, Primi

Uramaki

15/06/2021 / / No comments
Presentazione A differenza degli hosomaki, l'alga si trova all'interno, tra uno strato di riso e il ripieno scelto. Il california roll, una delle varianti più amate, chiamato così in quanto è stato ideato all'inizio degli anni Settanta da uno chef giapponese in America. Il california roll è preparato con polpa di granchio cotta, avocado e
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Cucina Cinese, Primi

Pad thai

15/06/2021 / / No comments
Presentazione Si potrebbe dire che il pad thai sta alla Thailandia così come gli involtini primavera stanno alla Cina e il pollo al curry sta all’India: piatti dal gusto esotico tipicamente identificati con un particolare paese ed estremamente popolari anche fuori dai confini nazionali, spesso con delle varianti che si allontanano molto dalla ricetta originale…
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Cucina Cinese, Primi

Konjac alle verdure

15/06/2021 / / No comments
Presentazione Il konjac è un tubero asiatico dal quale si ricava la farina per preparare un ingrediente molto particolare gli spaghetti o le linguine shirataki. E sono proprio le linguine l’ingrediente principale della ricetta di oggi. Preparate con verdure e uova sono perfetti per una giornata detox in quanto hanno davvero pochissime calorie. E sono
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Cucina Cinese, Primi

Riso alla cantonese

11/05/2021 / / No comments
Presentazione Il riso alla cantonese è una delle pietanze che ordiniamo più spesso al ristorante cinese, ma spesso non viene considerato un vero piatto della tradizione. In realtà in Cina è molto diffuso e viene servito come accompagnamento alle portate principali, al pari del pane in Occidente. Ecco alcuni trucchi che si nascondono dietro la
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Cucina Cinese, Primi

Riso konjac gamberi e funghi

15/04/2021 / / No comments
Presentazione Il riso konjac, come tutta la “pasta shirataki”, e’ un primo piatto a zero contenuto di carboidrati e di zuccheri, indicato per tutte le diete ipocaloriche e per il controllo del peso. Questo se si tiene anche questa linea anche per il condimento e la sua cottura che deve essere light, povero di grassi
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