Riso konjac gamberi e funghi

Cucina Cinese, Primi / 15/04/2021 / CM_HYAdm20

Presentazione

Il riso konjac, come tutta la “pasta shirataki”, e’ un primo piatto a zero contenuto di carboidrati e di zuccheri, indicato per tutte le diete ipocaloriche e per il controllo del peso.
Questo se si tiene anche questa linea anche per il condimento e la sua cottura che deve essere light, povero di grassi e di zuccheri.
In questa mia ricetta l’ho preparato con i gamberi e i funghi champignon, semplicemente stufati in padella ed il sapore c’e’ tutto.

INGREDIENTI

Riso konjac 50 g
Prezzemolo tritato 1 cucchiaio
Aglio fresco 1/2 spicchio
Funghi champignon 150 g
Peperoncino in polvere 1 pizzico
Gamberi 150 g
Vino bianco 1 cucchiaio
Olio extra vergine d’oliva 1 cucchiaino
Sale fino q.b.

Difficoltà: Molto Facile
Costo: Medio
Preparazione: 15 min
Cottura: 12 min
Dosi per: 1 persone
Metodo di cottura: Fornello
Cucina: Italiana

Preparazione come si prepara il Riso konjac gamberi e funghi

Preparare questo primo piatto è semplice e veloce, come la maggior parte delle mie preparazioni in cucina.

Per prima cosa, prepariamo il condimento con i funghi e i gamberi. Per facilitare e risparmiare in fattore tempo optiamo per funghi champignon già puliti e affettati e i gamberi sgusciati.

Quindi tritiamo un piccolo mazzetto di prezzemolo e spicchiamo l’aglio fresco, di cui ne useremo solo metà.

Mettiamo l’aglio in una padella antiaderente e facciamolo insaporire con il cucchiaino di olio extravergine di oliva e il cucchiaio di vino bianco.

Aggiungiamo per primi i funghi affettati e dopo circa 10 minuti i gamberi già sgusciati, saliamo, pepiamo e continuiamo la cottura per altri 2-3 minuti al massimo.

Mentre cuociamo il condimento, possiamo già mettere la pentola con l’acqua, leggermente salata, per cuocere il risino di konjac (secco). Portiamo in ebollizione e versiamo il riso facendolo lessare per almeno 12 minuti.

Una volta cotto lo scoliamo bene e lo aggiungiamo in padella col il condimento già pronto una girata di cucchiaio di legno e serviamo subito in tavola, o, volendo anche freddo a mo’ di insalata.

Ingredienti Necessari